À Propos
Né en Belgique, façonné par les cuisines de France, ancré en Sud-Vendée — Chef Lolo a mis toute sa vie dans un foodtruck. La Baraque Poirson, c'est un nom hérité des années 60, des "baraques" belges où l'on se retrouvait entre voisins, au cœur des forêts. Aujourd'hui, cet esprit de partage et de convivialité reprend la route, de village en village, avec des burgers gourmets à l'accent belge et une cuisine sincère, travaillée avec passion.
La Baraque Poirson
Une Histoire de Famille, de route et de gourmandise
DEPUIS 2023
DEPUIS 2023NOTRE HISTOIRE
La Baraque Poirson tire son nom d'un héritage familial ancré dans les années 60, aux frontières belges. À cette époque, les "baraques" étaient bien plus que de simples abris — c'étaient des lieux de vie, de passage et de partage, nichés au cœur des forêts, portant fièrement le nom de leurs occupants. Des endroits où l'on s'arrêtait, où l'on mangeait, où l'on riait ensemble. C'est dans cet esprit que Chef Lolo a grandi : celui d'une table toujours ouverte, d'une générosité naturelle et d'un goût sincère pour les bonnes choses.
Après avoir grandi en Belgique avec le goût du partage et des saveurs authentiques, Chef Lolo parcourt la France pour enrichir sa vision de la cuisine : les influences méditerranéennes du Sud, la gastronomie généreuse de Bourgogne… Autant d'expériences qui forgent un style bien à lui — sincère, gourmand, accessible. De retour en Vendée, il crée la Baraque Poirson pour faire revivre cet esprit de "baraque" d'antan : un lieu vivant, chaleureux, qui va à la rencontre des gens. Primé lors de concours nationaux — 4ème au Championnat de France, top 5 à la Coupe de France — Chef Lolo ne s'arrête jamais de progresser. Non pas pour les trophées, mais pour vous proposer, à chaque service, le meilleur de lui-même.